2013 Grauburgunder 

Classic

Sorte:Grauburgunder
Grauburgunder Classic trocken Flasche
Grauburgunder Classic
 
Jahrgang:2013
Qualitäts­stufe:deutscher Qualitäts­wein
Farbe:hellgelb
Ge­schmacks­richtung:entspricht trocken
Flaschen­größe:0,75 l
Trink­temperatur:8-10°C
Analytische Werte:
Alkohol:13,07 %vol.
Grauburgunder Traube
Grauburgunder Traube
Gesamt­säure:7,5 g/l
Rest­zucker:5,5 g/l
Beschreibung:
Anbau- / Ausbau­besonder­heiten:Schon im Winter durch einen geringen Anschnitt der Grauburgunderreben, wird die Grundlage für diesen spitzen Wein gelegt. In einer späteren Vegetationsphase werden die einzelnen Rebstöcke nochmals ausgedünnt, damit lockere, nicht zu kompakte Trauben heranreifen und gesund bleiben. Die dadurch gewonnen gesunden Trauben zeichnen sich durch einen hohen Extrakt und einer Vielfalt an Aromen aus. Durch eine gezielte Kaltmazeration, die die Aromen aus der Beere löste, aber nur wenig Farbstoff, gelang es einen aromatischen Weißwein herzustellen, der nach der klassischen Variante trockenen ausgebaut wurde.
Charak­teristik:Der Grauburgunder schimmert hellgelb im Glas. Er durftet nach Mango, Pfirsich, Bananen und Honig. Der säurearme, aber körper- und extraktreiche Weißwein entfaltet im Mund Aromen von Aprikose, Zitrone und Birne.
Empfeh­l­ung:Passt hervorragend zu Nudelgerichten, Meeresfrüchten, Seefisch, Spargel, Fleisch und Geflügel mit heller Soße.